| Entrevista
David Perez Director General de Diself
1. Que és Diself ?
Diself és una empresa que està
especialitzada en el Mobiliari del món detallista,
subministrant tot tipus de material.
La seu Central està a Cornellà
i l´estratègia competitiva està enfocada
al mercat de Espanya en general, i sobretot al mercat de
Catalunya en particular.
Una de les principals marques que distribuïm
és La Fortezza.
2. Quina ha sigut l´evolució
de la Distribució Alimentària a Catalunya
des de la seva perspectiva del món del mobiliari
detallista.?
La principal característica que
he observat és la concentració. Així
als anys 1997,1998 es varen anar provocant unes fortes absorcions
per part de les grans empreses de manera que es varen disparar
els preus de compra fins a pagar_se pel preu de les companyies
la seva facturació.
En quan al mobiliari normalment a Espanya
es usual la estratègia de compra de mobiliari en
forma de subhasta entre dos (o mes) empreses del sector
per cada supermercat (o be anualment), excepcions particulars
son Caprabo i Mercadona que tenen un sol proveïdor.
Mercadona ha destacat als últims
anys per la seva forta expansió i ampliació
dels centres antics.
La tendència actual és fer
botigues més maques (luxoses) i amb més llums.
Així les seccions s´estàn millorant
i amb servei mixte, és a dir Productes envasats i
Productes “al tall”.
El nivell de inversió ha evolucionat
bastant doncs d´introduir (a les carnisseries) materials
com marbre s´ha passat a posar gres blanc i després
platejat.
Els congelats sembla que ha quedat l`illa
de congelat i s´ha eliminat el armari de congelats.
La secció de pa fresc està
evolucionant cap a tendes de degustació i cafeteria
(serveis de cafè).
A la secció de fruita solament funcionen
els envasats als grans supermercats, dins dels especialistes
està tornant “el poder tocar la fruita”.
La secció de peixateria s´està
potenciant i mimant per les grans cadenes.
A la secció de No Alimentació
es potencien les llums (sobretot a les perfumeries) i es
potencien els productes de menage i llar.
3. D`acord amb aquestes tendències
com preveu que seran els supermercats dins dels propers
10 anys.?
El supermercat petit desapareixerà
i es transformarà en petites tendes especialitzades
de Fruites, Xarcuteries i altres.
Els supermercats seguiràn potenciant les seccions
de productes frescos.
Les estanterìes tendiran a la rentabilització
del metre quadrat de botiga Així:
• Aprofitament màxim de l´espai.
• Stocks mínims.
• Guanyar nivells
• Mòduls de 1.33 m.
• Frontals sense etiqueters, ben estrets (ex: Alcampo)
• Estanteríes que es poden muntar a l´inrevés
• Sobretot Funcionalitat
• Els colors seràn pastosos i sobretot el gris
• Els fondos de 50 o 60 cm. Hi haurà mes inversió
en estanteries en aquelles famílies de productes
mes rendibles com : Vins, Perfumeries i Seccions Fresques.
• En Resum es potenciarà “la qualitat
a nivell de Percepció”
• El supermercat urbà més petit tindrà
com a mínim 800 metres quadrats de sala de vendes.
4. La resta del la Distribució en
quan a especialistes i Mercats Municipals com quedarà?
Als Mercats Municipals actualment:
• No hi a llum, el terra es brut (de vegades hi ha
restes de verdures, etc.)
• Fa fred, la gent en fi no es troba a gust comprant,
no dona la sensació de netedat, hi ha prenumbres,
no hi ha aire condicionat i a sobre l´Horari és
dolentissim: Solament poden anar a comprar “Persones
que no treballen”, és a dir Retirats i Aturats.
Es il•lògic.
• Els Mercats hauran de transformar_se és centres
comercials amb nivells d`aproximació a les demés
competències.
En quan a la resta de botigues, unes hauran
d´anar especialitzant_se a frescos i la resta haurà
d´evolucionar a la franquícia per poder potenciar
les decisions de compra amb una negociació i gestió
centralitzada.
5. Quins son les tendències
del futur mes importants a tindré en compte.?
El RSID que és manifestarà
en quan a mobiliari amb els carros que son de plàstic
(i que permeten les radiofrequencies):
El robo dins de la botiga es una gran problema Així
en els carros s´han eliminat les safates inferiors.
També s´haurán de millorar els envasos
i els estutxos.
Un dels temes que mes preocupen es que molt sovint hi ha
molta diferencia entre les “Propostes comercials concretes”
i “Respostes socials per part de la Societat”
totalment contraries.
Les seccions de Peix Carn i Xarcuteria son les claus, si
la proposta es bona el client compra la resta del supermercat.
Crec que hi haurà una tendència a comprar.ho
tot al mateix lloc.
Crec que la Carn al tall no està ben sol.lucionada.
Les botigues petites hauran de ser molt i molt especialistes.
PERE VALLVERDU ROSELL
Consultor Retail
|
